Aktiv Kombucha med ingefær (ufiltrert) 0,33l

En forfriskende drikke du kan nyte med god samvittighet, en ordentlig tørsteslukker! Probiotisk drikke som hjelper den naturlige floraen i mage/tarm systemet. Mange opplever at kombucha er veldig bra for fordøyelsen.

Fordi den er upasteurisert og ufiltrert er de gode bakteriene og gjærtypene fortsatt tilstede i boksen. Det gjør også at smaken vil fortsette å utvikle seg, som er en stor grunn til at upasteurisert og ufiltrert kombucha er vanskelig å få tak på i vanlig butikk. Den vil bli surere over tid og vil bli raskere sur hvis den ikke står kaldt. Den kan fortsatt godt drikkes på dette tidspunktet, da den sies å ha mer helsebringende effekter jo surere den blir. Blir den for sur til å drikkes som den er, kan den vannes ut eller brukes som man ville brukt en eddik, f.eks. eplecidereddik, i salater og liknende.

Har den blitt utsatt for varme over lengre tid, stått i kjøleskap over best før datoen, eller boksen har blitt deformert, bør den helles i et glass slik at den kan inspiseres. Normalt kan man finne en liten scoby (symbiotic colony of bacteria and yeasts) som kan minne litt om en gjennomsiktig manet. Denne oppstår som en effekt av fermenteringsprosessen og er helt ufarlig (og er også spiselig), så lenge kombuchaen er frisk. Det er også normalt å finne små mengder brunt skum (også er et produkt av fermenteringsprosessen og er spiselig), spesielt hvis den begynner å bli veldig sur. Dette legger seg gjerne på bunn av boksen, men kan i noen tilfeller flyte på toppen. Dette blir gjerne igjen i boksen når man heller over i noe annet. Ser man noe annet utover dette, eller den smaker/lukter rart, skal den ikke drikkes.